Lakse Kuah, Makanan Khas Kepulauan Riau

Jakarta, Inako

Bagi kalian yang hendak berkunjung ke Kepulauan Riau disarankan untuk mencoba jenis makanan ini.

Lakse Kuah menggunakan ikan tongkol dan ikan teri sebagai bahan utama. Ikan tongkol dan ikan teri tersebut ditumbuk sampai halus dan kemudian disajikan dengan mie yang terbuat dari sagu.

Makanan ini merupakan gabungan budaya Melayu dan Tionghoa. Seperti makanan khas Melayu pada umumnya, tidak heran makanan ini juga menggunakan banyak rempah-rempah, sehingga memiliki cita rasa yang kuat.

Keunikan makanan ini, yakni tampilannya. Bentuk mienya mirip dengan sanggul dan teksturnya sangat kenyal.

Keunikan lainnya adalah kuahnya yang berwarna merah seperti kuah kari. Kuah tersebut merupakan campuran antara santan, rempah-rempah seperti lada kering, ketumbar, jintan putih, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai giling serta udang atau ikan tongkol yang dihaluskan.

Lakse Kuah identik dengan rasa enak, gurih dan pedas. Oleh karena itu, makanan ini cocok menjadi menu sarapan pagi maupun menu andalan saat musim dingin atau musim hujan.

Lakse kuah merupakan kuliner khas daerah Karimbun, Natuna, Lingga, dan Anambas, Provinsi Kepulauan Riau.