Marandang di Kampus: PPKB FIB UI Angkat Kearifan Lokal Lewat Rendang

DEPOK, INAKORAN.COM

Pusat Penelitian Kemasyarakatan dan Budaya, Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia (PPKB FIB UI) menggelar Festival Marandang “Meramu bumbu, mengaduk santan, meracik kenangan dan menjaga kearifan.”

Kegiatan ini dilaksanakan  di pelataran kampus FIB UI, Depok pada Kamis (10/04/25).

Kepala PPKB FIB UI, Lily Tjahjandadi menyebut festival ini bertujuan untuk mengangkat tradisi kuliner Minangkabau.

"Tujuan dari festival ini adalah untuk mengangkat tradisi kuliner Minangkabau, khususnya rendang yang sudah menjadi penghargaan UNESCO sebagai masakan terlezat di dunia," ungkap Lily.

Lily mengungkapkan bahwa kegiatan ini merupakan upaya Fakultas Ilmu Budaya UI untuk memperkenalkan serta merawat warisan tradisi kuliner nusantara. 

"Kami berupaya mengangkat nilai-nilai yang sangat lokal, yang sehari-hari, contohnya rendang, dan kita harus sadar untuk membuatnya itu prosesnya sangat lama," ucap Lily.

Proses memasaknya yang panjang dan penuh ketelitian juga mengajarkan nilai kesabaran.

"Ini merupakan bentuk penelitian bersama juga bagaimana kelezatan rendang itu ternyata bukan dari bumbunya saja, tapi cita rasanya itu disumbangkan dari banyak hal, kayu bakarnya, dari cara mengaduknya, dari kesabaran ibu-ibu itu mengelola santan supaya tidak pecah, dan lain-lain," kata Lily.