Sangat Kreatif, Koki Thailand Ini Populerkan Makana Berbahan Mentah Serangga

Binsar

Thursday, 31-10-2019 | 15:30 pm

MDN
Ilustrasi [ist]

Bangkok, Inako

Kreatifitas koki asal Thailand bernama Surasit Buttama ini patut diacungi jempol. Betapa tidak, Surasit sukses menghasilkan menu makanan lezat berkelas internasional yang diolah dari bermacam-macam serangga.

Menu serangga telah lama disajikan di sejumlah restoran dan hotel kelas atas di Amerika Serikat dan Thailand.

Beberapa bula lalu, Surasit menyajikan resep terbarunya yang terdiri atas tar pir krim almond yang disajikan dengan es krim vanila cacing sutera. Sementara pada es krim itu terdapat dua cacing sutera yang di atasnya. Saat menyantap sajian itu, kita tidak akan menyadari bahwa es krim itu sendiri terbuat dari bubuk cacing sutera.

Demikian juga dengan pasta yang terbuat dari jangkrik dan kumbang air raksasa atau jangkrik yang dicampur menjadi brownies. Hidangan yang terdiri atas ikan kakap putih bakar disajikan dengan semut renyah dan telur semut yang dicampur dengan saus beurre blanc.

"Salah satu tantangan yang saya nikmati adalah bagaimana membuat orang tidak merasa takut dengan makanan," kata Buttama kepada Thomson Reuters Foundation di restoran fine dinning Insects in Backyard, yang menyajikan serangga dapat dimakan pertama di Thailand, di mana ia menjadi chef de cuisine.

Menu serangga mulai populer di Thailand, menjadi camilan dalam kemasan yang dijual di toko-toko 7-Eleven dan serangga dijual secara massal di Makro, sebuah supermarket grosir lokal.

"Saya suka mendorong orang untuk memasak hidangan mereka sendiri karena itu membantu petani dan itu baik bagi dunia," kata Buttama.
"Di masa depan, bahkan mungkin biasa bagi kita untuk melihat koki memasak serangga di restoran."

Jika Anda termasuk pencinta makanan terbuat dari serangga, maka Thailand menjadi salah satu negara yang boleh anda datangi untuk memuaskan rasa anda akan menu serangga.

KOMENTAR