Tutug Oncom Makanan Khas Tasikmalaya

Jakarta, Inako

Teman-teman sudah pernah mencoba makanan yang satu ini? Ini adalah makanan khas dari Tasikmalaya, Jawa Barat.

 Dalam bahasa Sunda, tutug artinya tumbuk atau aduk. Bahan dasar makanan khas ini adalah nasi dan oncom. Nasi dicampur dengan oncom yang sudah ditumbuk.

Baca juga: Bela Palestina, Gigi Hadid Heran Tentara Menyerbu Masjid

Sebelum dicampur dengan nasi, oncom yang bentuknya seperti tempe digeprek sampai tampilannya seperti butiran yang agak kasar. Lalu oncom itu kemudian dijemur selama sehari.

Oncom yang sudah kering dibumbui dengan kencur, bawang merah, bawang putig, gula, garam dan penyedap rasa lainnya. Setelah dicampur, oncom kembali dijemur beberapa saat.

Setelahnya, oncom dimasak atau digarang hingga matang.

Makanan ini memiliki cita rasa asin. Biasanya disajikan dengan sambal cabai rawait, bawang goreng dan kencur.

Lauk yang biasa menjadi pelengkap nasi oncom, yakni ikan asin, telur dadar, ayam goreng, dan lalapan segar.

Pada zaman dahulu, tutug oncom merupakan makanan khas masyarakat biasa. Saat itu, bahan dasar tutug oncom bukan beras, melainkan kedelai. Pasalnya, harga beras saat itu susah dijangkau oleh masyarakat biasa.

Kini, tutug oncom tidak hanya dijual di kios-kios, tetapi juga di restoran-restoran.