Kerupuk dari Ikan A la Palembang

Jakarta, Inako

Indonesia tidak hanya terkenal dengan kekayaan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kulinernya. Setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner dengan kekhasannya masing-masing.

Di Palembang, kuliner khas yang cukup dikenal, yaitu kerupuk pecah seribu dan kerupuk kemplang.

Baca juga: Puan Buka Bimtek KIP Kuliah di Solo: Awalnya Ragu-ragu, Akhirnya Bikin Terharu

Kekhasannya dari kerupuk pecah seribu, yakni bahan dasarnya yang terbuat dari ikan. Kerupuk ini berukuran kecil dan bentuknya menyerupai mangkok.

Proses penggorengan kerupuk jenis ini membutuhkan waktu yang lama dan membuat kulit luar kerupuk ini tampak seperti pecah atau retak, sehingga dinamakan kerupuk pecah seribu.

Kerupuk ini biasanya menjadi pelengkap pendamping nasi dan makanan lainnya.

Seperti halnya kerupuk pecah seribu, kerupuk kemplang juga terbuat dari ikan. Cara pengolahannya yakni dengan digoreng atau dibakar.

Namun, yang terkenal dan banyak digemari oleh masyarakat Palembang adalah kerupuk kemplang yang dibakar, karena saat menyantapnya, aroma kerupuk bakar sangat khas dan menambah selera makan.